Vacanze 2026: aumentano i consumi fuori casa, a Ferragosto si spenderà oltre 1 miliardo di euro

Aumenta la spesa per consumi fuori casa in Italia nell’estate 2026 rispetto al 2025, passando da 38 a 38,2 miliardi di euro. Ferragosto si conferma il momento centrale dell’estate. Secondo le stime del Centro Studi Fipe-Confcommercio, agosto è il mese dell’anno in cui si spende di più per colazioni, aperitivi, pranzi e cene fuori casa, con una spesa complessiva per i consumi alimentari che raggiungerà i 10,8 miliardi di euro, di cui 1,6 miliardi generati dai turisti stranieri. I ristoranti assorbiranno 6,2 miliardi di euro, seguiti dai bar con 2,2 miliardi.Durante il 15 agosto si registrerà il picco della domanda con oltre 1 miliardo di euro spesi nei pubblici
esercizi. Tra pranzi e cene di Ferragosto, la spesa nei ristoranti sarà di almeno 500 milioni di euro. Per la cena si spenderanno 5,5 miliardi di euro, seguita dal pranzo con 2,7 miliardi. Colazioni e aperitivi genereranno 700 milioni di euro ciascuno, mentre break e dopocena valgano 400 milioni di euro a
testa.“I dati previsionali di agosto sono confortanti, nonostante il complesso contesto geopolitico che condiziona i flussi turistici. In particolare, i primi risultati confermano come la ristorazione non sia solo un servizio di supporto al turismo, ma tra i principali generatori di valori: economici, sociali, identitari e culturali del Paese – dichiara Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe-Confcommercio -. Infatti, teniamo vive e sicure le città, garantiamo un presidio sociale contro l’abbandono dei borghi e offriamo uno spazio di comunità. Dietro a questi numeri c’è l’impegno straordinario di oltre un milione di addetti che, con professionalità e impegno, continuano a tenere vivi e vivibili i territori e a valorizzare la nostra identità
enogastronomica”.A rendere possibile il pieno funzionamento della macchina dell’accoglienza è un bacino di oltre 1.375mila lavoratori dipendenti, di cui il 51% a donne e circa il 40% da giovani sotto i 30 anni.