Nascita dell’Associazione Ristorazione Puglia

In un periodo storico estremamente delicato e all’indomani dell’ennesimo provvedimento
restrittivo, noi ristoratori e addetti alla somministrazione di alimenti e bevande di tutta la Puglia
abbiamo scelto di non restare fermi a guardare.

Abbiamo quindi deciso, come mai è stato fatto sinora, di associarci democraticamente e di fare
fronte comune per affrontare al meglio questa situazione così drammatica, delicata e cruciale,
costituendo la prima associazione di professionisti della ristorazione e somministrazione di
alimenti e bevande in Puglia.

Il dissesto economico creato da questa pandemia è noto a tutti, e noi professionisti, costretti a
chiudere ad intermittenza, stanchi della scarsa considerazione riservataci dalle istituzioni, vogliamo
invertire la rotta e restituire dignità ad un settore che, da sempre in sinergia col turismo,
rappresenta il fiore all’occhiello della tanto decantata bellezza pugliese.

L’intero comparto, tuttavia, è ormai sull’orlo del collasso e l’ultimo DL Sostegni non è altro che
l’ennesima inadeguata forma di ristoro, non sufficiente, nemmeno in minima parte, a riparare il
danno che tutti noi abbiamo subito in questo anno di chiusure e restrizioni. Questa situazione,
inoltre, rischierà concretamente di costringerci a licenziare tantissimi dei nostri dipendenti, dandoci
l’ingrato compito di lasciare intere famiglie senza alcun tipo di sostentamento.

Non riteniamo sia giusto e coerente con quanto sancito dalla nostra Costituzione, promotrice di
uguaglianza sociale e di libertà, il dover continuare a sostenere ingenti costi fissi mensili a fronte
dell’obbligo di chiusura.

Non riteniamo sia giusto che nulla sia stato disposto in tal senso dai Comuni e dalla Regione,
nonostante la evidente possibilità di alleggerire il carico fiscale sul nostro comparto, anche
attraverso misure straordinarie e contingenti.

Riteniamo sia giusto doverci confrontare con gli Enti locali, i Comuni e la Regione, in un’ottica
presente e futura e sempre nel pieno rispetto dei principi di legalità e democrazia partecipata.
Riteniamo quindi che i tempi siano maturi per associarci, uniti e compatti, consci di rappresentare
un comparto strategico per lo sviluppo della Regione Puglia e di doverci tutti assieme impegnare
affinché, sin da oggi, venga restituita piena dignità ad un settore che è stanco, ferito, ma non per
questo meno desideroso di volersi riprendere con la professionalità e l’impegno da sempre
dimostrati.

Associazione Ristorazione Puglia